Rubén Martín, notre chef, a laissé son empreinte dans des établissements gastronomiques prestigieux et a collaboré avec des chefs renommés. Sa créativité en cuisine lui a valu de nombreuses récompenses, dont le prix de la meilleure tapa de Saragosse et une place de finaliste au concours Ternasco de Aragón, entre autres.

Outre ses réalisations culinaires, Rubén Martín s’est aventuré dans le monde de la télévision en occupant le poste de directeur culinaire dans l’émission « La Batalla de las Tapas ». Il a également exercé d’autres fonctions, comme celle de conseiller gastronomique auprès de restaurants, et a donné des cours dans des écoles de cuisine. Il a également participé à des projets enrichissants tels que ALDEHA (alimentation, sport et habitudes saines) ou Club Inclucina, d’ATADES.

La cuisine de Rubén se caractérise par sa sincérité, sa franchise et sa volonté de défendre ses idées. Bien qu’il maîtrise les techniques culinaires, son approche se concentre sur le sauvetage et la revitalisation des plats typiques aragonais et des recettes autochtones, auxquels il apporte une touche rafraîchissante et renouvelée, ce qui en fait l’un des représentants les plus connus de la gastronomie aragonaise contemporaine.